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当前专利权人：
华中科技大学同济医学院附属同济医院
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摘要：
本发明提供了一种具有预防动脉粥样硬化功效的食用调和油及其制备方法，按所披露的饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的重量比，以及ω‑6多不饱和脂肪酸(ω‑6PUFA)和ω‑3多不饱和脂肪酸(ω‑3PUFA)的重量比，选取制备原料并确定各原料的用量比，再按所得用量比将所选原料装入配料罐中，在环境温度20‑40℃条件下，慢速搅拌30‑40min，即制得具有预防动脉粥样硬化功效的食用调和油。实验证实，本发明提供的食用调和油具有减缓动脉粥样斑块形成，改善脂肪肝，降低血脂及炎症因子作用，用本发明食用调和油作为日常餐饮用油，即能起到预防动脉粥样硬化的作用。
主权项：
1.具有预防动脉粥样硬化功效的食用调和油，含有若干种食用油脂，其特征在于：所述的各食用油脂在每100ml食用调和油中的含量为： 每100ml食用调和油中含6ml植物甾醇酯，所述植物甾醇酯为外源添加；并且，所述的食用调和油中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的重量比为0.25:1:1，且其中ω-6多不饱和脂肪酸(ω-6PUFA)和ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)的重量比为2:1。
